معلومات

العصائر

العصائر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

العصائر - الفواكه وعصائر التوت والخضروات والمشروبات التي يتم الحصول عليها من الفواكه الطازجة والتوت والخضروات. هناك عصائر صافية يتم الحصول عليها عن طريق الضغط على الفواكه والتوت المحضر (عادة ما يتم طحنها) ، والعصائر مع اللب - من لب الفاكهة والخضار المبشور الغني بالكاروتين والمكونات القيمة الأخرى غير القابلة للذوبان في الماء.

وفقًا لتكوين وطريقة الإنتاج ، تنقسم العصائر إلى طبيعية (من نوع واحد من الفاكهة أو الخضار وبدون إضافة مواد أخرى) ، ممزوجة (خليط من عدة أنواع من العصير) ، محلاة (مع إضافة السكر أو شراب السكر) ، مكربن ​​(مشبع بثاني أكسيد الكربون) ، مركز ( تكثف).

اعتمادًا على طريقة التعليب ، يتم عصر البسترة (أو تعقيمها) ، ومجمدة ، ومعلبة بمطهرات ومواد كيميائية أخرى (غالبًا ما تكون أحماض الكبريت ، والبنزويك ، والسوربيك وأملاحها) ، والمخمرة والمخمرة (منتجات نصف نهائية لصناعة النبيذ).

العصائر هي واحدة من المصادر الرئيسية للفيتامينات ، وخاصة فيتامين ج (يحتوي عصير الكشمش الأسود على 250-300 مجم٪ وعصير اليوسفي 80-100 مجم٪ فيتامين سي). من خلال استهلاك العصائر بانتظام ، نقوم بتحفيز عمليات التمثيل الغذائي ، ويصبح جسمنا أقوى: فهو يزيد من مقاومة العدوى ، ويضمن مقاومة الجسم في المواقف العصيبة.

تحتوي العصائر على المعادن ، بما في ذلك العناصر النزرة. تعتبر العصائر دواءً لكل داء للعديد من الأمراض ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية أو أمراض الكلى. العصائر مفيدة أيضًا للأمراض المعدية مع الحمى وانخفاض الشهية.

يعتقد الكثير من الناس أن العصير منتج طبيعي ، لذا يمكنك شربه بقدر ما تريد. هذا ليس صحيحًا تمامًا. العصائر ومشروبات العصير غنية بالسكر. لذلك ، فهي غنية بالسعرات الحرارية. وبالمناسبة ، فإن معظم العصائر تزيد شهيتك. وهذا ، بلا شك ، يساهم في تراكم طيات إضافية من الدهون حول الخصر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى مرض السكري. يدمر العصير أيضًا مينا الأسنان ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الحمض. من الغريب أن كمية كبيرة من العصير في حالة سكر يمكن أن تؤدي إلى واحد من أكثر الأمراض غير السارة - الإسهال المزمن. وبالطبع ، لا ينبغي للمرء أن ينسى أنه مع التهاب المعدة وقرحة المعدة ، يُمنع استخدام العصائر.

العصائر المعبأة لها عمر طويل لأنها تحتوي على الكثير من "الكيمياء". في الواقع ، يبدأ إنتاج العصير بجمع وتحضير الفواكه والخضروات. ثم يتم تحضير البطاطس المهروسة في المصانع ، والتي يتم تخزينها واستخدامها على مدار العام. للحفاظ على الفيتامينات ، يتم تعقيم العصائر وتبريدها وصبها في عبوات معقمة. بفضل التقنيات الحديثة ، يتم جمع جميع الروائح والألياف القيمة وإضافتها إلى العصير المركز النهائي. للحد من فقدان الفيتامينات والعناصر الغذائية ، يتم تخزين العصير المركز الجاهز المجمد فقط. بالفعل في المصانع ، يتم استعادة العصائر المركزة مع كمية الماء التي تمت إزالتها من الفاكهة بالضبط. لا يتم استخدام أي إضافات كيميائية أو مواد حافظة.

أفضل العصائر المعلبة في المنزل. تعتقد ربات البيوت أن العصائر في العبوات ليست صحية بما فيه الكفاية ، وبالتالي فهي تثق فقط في جودة تلك العصائر التي أعدوها بأنفسهم ، من الفواكه التي تزرع في حديقتهم الخاصة. ولكن من الجدير بالذكر أن هذا ليس دائمًا مؤشرًا على جودة العصير الممتازة. الرواسب ، اللون الداكن ، الاتساق غير المتساوي - كل هذا يمكننا رؤيته في العصير المصنوع في المنزل. يحدث هذا بسبب عدم الامتثال لتكنولوجيا الطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب هذا العصير درجات مختلفة من التسمم. أيضا ، الغليان المطول والتلامس مع الهواء يبطل الجهود للحفاظ على الفيتامينات. وأحد عيوب العصائر محلية الصنع - النطاق محدود.

العصائر المعبأة أسوأ بكثير من العصائر الطازجة. في الواقع ، العصائر الطازجة ، بما أنها لا تعالج بالحرارة ، تحتوي على المزيد من الفيتامينات. ومع ذلك ، فإن كمية المعادن في تكوين العصير من الفواكه الطازجة والعصير من الكيس هي نفسها تقريبًا. لذلك ، لا يوجد فرق كبير ، علاوة على ذلك ، ليس لدى الجميع الفرصة لشرب العصائر الطازجة.

يستخدم عصير الطماطم لأمراض القلب والأوعية الدموية. في الواقع ، يحتوي عصير الطماطم على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو ضروري للحفاظ على عضلة القلب. منذ وقت ليس ببعيد ، اتهم عصير الطماطم بتعزيز ترسب الملح ، ومع ذلك ، فإن دراسة تكوين الطماطم لم تؤكد هذه الأسطورة. لذلك ، تأكد من شرب هذا العصير بطعم رائع!

يقال أن عصير البرتقال غني بفيتامين سي. ولكن هذا ليس زائد فقط من عصير البرتقال. كما يحتوي على العديد من المعادن ومضادات الأكسدة المختلفة. مع الاستهلاك اليومي لعصير البرتقال ، يمكننا تقليل احتمالية الإصابة بسرطان المعدة والفم والحنجرة بنسبة 50٪. قبل الذهاب إلى مقصورة التشمس الاصطناعي أو قبل الذهاب إلى الشاطئ ، يوصي الأطباء بتلطيخ عصير البرتقال على بشرتك. عندئذ لن تهددك الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية.

عصير الأناناس يحرق الدهون. عصير الأناناس هو في الواقع موقد ممتاز للدهون ، ويحتوي على مادة - بروميلين ، والتي تساعدنا على حرق الدهون غير المرغوب فيها. وبالمناسبة ، فإن هذا العنصر النزولي سيساعد على تجديد شباب أجسامنا. ينصح الأطباء أيضًا باستخدام عصير الأناناس لأمراض الكلى والتهاب الحلق.

عصير الجريب فروت غير مجدي. ولكن يجب الاستهانة بعصير الجريب فروت. سيساعدك هذا العصير تمامًا مثل عصير الأناناس على حرق الدهون الزائدة. والحقيقة هي أنه يحسن الهضم وينشط نشاط الكبد ، ونتيجة لذلك تشكل عقبة أمام ترسب الدهون. يتم تقليل مستويات الكوليسترول مع الاستخدام المنتظم لعصير الجريب فروت بنسبة تصل إلى 18 ٪.

عصير التفاح مفيد للعقل. عصير التفاح مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من العمل العقلي. أظهر العلماء أيضًا أن التفاح وعصير التفاح يمكن أن يساعدا في الحفاظ على الوضوح العقلي في الشيخوخة. أظهرت التجارب أن المواد الموجودة في عصير التفاح قادرة على حماية خلايا الدماغ من الإجهاد ، مما يؤدي إلى فقدان الذاكرة وتقليل الذكاء. عصير التفاح مفيد أيضًا للأشخاص المعرضين للعدوى ونزلات البرد ، وكذلك أولئك الذين يعانون من الإمساك والصداع النصفي والسمنة.

يستخدم عصير الليمون لعلاج الإيدز. يمكن لعصير الليمون أن يقتل العديد من الفيروسات ويستخدم مع الثوم في علاج الإيدز. يحافظ عصير الليمون أيضًا على ضغط الدم وهو إجراء وقائي ضد النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب الأخرى.


شاهد الفيديو: Grape Juice Recipe. How to make Grape Juice at home. Summer Drink Recipes (قد 2022).


تعليقات:

  1. Marven

    نعم حقا. لذلك يحدث.

  2. Balduin

    أعتذر ، لكن في رأيي تعترف بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  3. Israel

    بشكل ملحوظ ، إنها عملة قيمة للغاية



اكتب رسالة