معلومات

سكاكين

سكاكين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

السكين - أداة قطع: شريط معدني بحافة حادة ، مثبت في المقبض. هناك أنواع عديدة من السكاكين ، تختلف في الشكل والوظيفة: تناول الطعام ، مع شفرة حادة مستديرة ؛ مطبخ؛ جزار بشفرة ضخمة ؛ النجارة (القاطع) ؛ جميع المعادن الطبية (مشرط) ؛ للحلاقة (الحلاقة) ؛ سكين قتالي (عادة ذو حدين) ؛ خنجر - السلاح الرئيسي للمشاة في روسيا القديمة ، في أوقات لاحقة - سلاح مساعد ؛ سكين فنلندي - سكين قتال صغير ؛ Penknife - في الماضي ، سكين صغير لشحذ الريش ، والآن أي سكين صغير قابل للطي يسمى سكينا ؛ الصيد؛ سكين الحديقة ، إلخ.

من بين السلاف الشرقيين ، تم منح السكاكين وظائف مقوية (وقائية) ؛ تم وضعه في مهد الطفل ، عالقًا على الأبواب ، مستخدمًا في العديد من الطقوس ضد السحرة والأرواح الشريرة. يمكن للسكين أيضًا أن يؤدي وظائف ضارة ، وقد استخدم كسلاح للتلف ؛ يرتبط بهذا الحظر على اللعب بسكين ("سيكون هناك شجار") ، وترك السكين على الطاولة ليلا ("سيقطع الشرير").

يجب أن يكسر السكين الجيد صخور الجرانيت ، ويثقب الصفائح المعدنية ، ويقطع ويقطع المسامير (العملات المعدنية) ، وزجاج الخدش ، إلخ. لا ، هذا الاستخدام للسكاكين هو مجرد حيل إعلانية يستخدمها المصنعون من أجل إقناع المشترين المحتملين بأعلى جودة للمنتج. هناك أدوات خاصة للعمليات المذكورة أعلاه: إزميل ، منشار للمعادن ، فأس ، مفتاح قصدير ، إلخ. والسكين مصمم لقص الطعام (الخبز ، النقانق ، الطماطم ، اللحم) ، قشر السمك ، جلد الحيوان الذي قتل في الصيد. ومن الأفضل أن يكون لديك شفرة منفصلة لكل وظيفة مذكورة (بعد كل شيء ، فهي ليست مريحة جدًا للجلد بسكين المطبخ ، تمامًا مثل سكين الصيد غير مناسب بشكل خاص للاستخدام المستمر في المطبخ).

أفضل سكين للرجل "القوي" هي "الفراشة": متينة ومريحة وسهلة الاستخدام. في الواقع ، هذا السكين ليس بهذه القوة ، ولا يركز على ضربة طعن ، إنه غير مريح ، ويتكشف ببطء أكثر من السكاكين الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر كبير للغاية لشراء نسخة تذكارية صينية ، وهي غير مجدية لأي شيء ، بدلاً من سكين جيد.

يحظر استخدام "Automata" ، مثل "الفراشات" ، بسبب كفاءتها القصوى وخطرها المحتمل على الآخرين. لقد قلنا بالفعل أن الفراشة نادرًا ما تكون سلاحًا خطيرًا حقًا. السكاكين ذات القذف الأوتوماتيكي للشفرات ("رشاشات") ، للأسف ، لا تخلو من عيوب. تمنحهم سرعة الفتح ميزة واحدة أو ثانيتين فقط على السكاكين "بيد واحدة" ؛ التصميم غير موثوق به إلى حد ما - حتى بقعة صغيرة تدخل إلى الداخل يمكن أن تشوش الآلية ، وبارتداء قفازات ، لا يمكنك الضغط على الزر. أضف إلى ذلك تشغيل الشفرة في جميع الطائرات ، وفتح تلقائي في الجيب ، وارتداء سريع للآلية - واستخلاص النتائج.

لا يمكنك العثور على سكين "فنلندي" أفضل. في معظم الأحيان ، ما يسمى بفخر "finka" ليس له علاقة بالشفرة الفنلندية. تُصنع هذه السكاكين "في المنطقة" من مواد الخردة ، بدون أدوات تقريبًا. الامتثال للتكنولوجيا غير وارد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب التعامل مع هذا السكين بعناية فائقة ، لأنه غير مجهز بتركيز ، وبالتالي ، هناك خطر من إلحاق الضرر بالأربطة (هناك شائعات عن أنه بسبب الإهمال في "finka" التي تم تشكيلها لطي "الماعز" الباكستاني). بالطبع ، بعد إتقان قبضة معينة ، والتي تستخدم في الغالب في ضربات الديدان ، يمكنك الحصول على بضعة سنتيمترات من طول الطرف اللافت. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن أكثر من 80 ٪ من الحركات في تقنيات السكين الحديثة تهدف إلى القطع ، وليس الثقب ، ولهذا فإن "فينكا" ليست مناسبة جدًا.

استنفد الفولاذ المقاوم للصدأ كمادة لصنع السكاكين نفسه ، والمستقبل ينتمي إلى الفولاذ الكربوني. في الواقع ، قطع السكاكين "الكربونية" أفضل ، بينما تختلف في سعر معقول إلى حد ما. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه مع الاتصال المطول بالرطوبة ، يمكن أن يصبح الفولاذ المقاوم للتآكل ، بسبب الكمية الكبيرة من الكربون ، مغطى ببقع الصدأ. لذا فإن "الفولاذ المقاوم للصدأ" بشكل عام ليس أدنى من أي شيء ليس فقط بـ "الكربون" الجيد ، ولكن أيضًا لشفرات الدمقس والدمشق.

أفضل سكين مصنوع من الفولاذ الكربوني مع طلاء مضاد للتآكل. هذا ليس صحيحًا تمامًا. بعد كل شيء ، ينهار أي طلاء عاجلاً أم آجلاً ، وإذا كان هناك فتحتان مجهريتان ، فإن المعدن سوف يصدأ بشكل غير محسوس وفي مرحلة ما سيصبح مفاجأة غير سارة لك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن القفل وأجزاء آلية السكين وما إلى ذلك. من المستحيل تطبيق الطلاء ببساطة.

سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأفضل. في الواقع ، هذه السكاكين غير مكلفة نسبيًا وسهلة الشحذ ومقاومة للتآكل. ولكن يجب أن يتم شحذها في كثير من الأحيان ، حيث أن هذه الشفرات تتمتع بمتانة ضعيفة ومتطورة ، وبالتالي تصبح حادة بسرعة. تصنع السكاكين الأفضل من الفولاذ المسحوق ، ولكن لا يستطيع الجميع تحملها.

يمكن شحذ أي سكين. على سبيل المثال ، السكاكين ذات الشفرات الخزفية القائمة على أكسيد الزركونيوم لا يتم شحذها ، لأنها تتمتع بصلابة عالية جدًا ، في المرتبة الثانية بعد الياقوت والماس ، وتقريباً لا تكون باهتة. من المستحيل أيضًا شحذ السكاكين ، التي يتم طلاء حافتها بمعدن كربيد أو طبقة من التيتانيوم والسيراميك ، مما يوفر مقاومة متزايدة للتآكل (الشحذ يدمر الطلاء المطبق). من الأفضل عدم شحذ السكين بحافة مسننة بنفسك ، حيث يمكنك تحديد زاوية الشحذ بشكل غير صحيح ، مما يؤدي إلى إتلاف المنتج.

سكين حاد سيقطع بسهولة قطعة من الورق بالوزن. مع زاوية شحذ صغيرة ، لا يمكن تحديد حدة السكين بالطريقة المذكورة أعلاه.

السكين الطويل هو الأفضل. كل هذا يتوقف على كيفية استخدامك للشفرة. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى العمل بطرف سكين ، فإن طول الشفرة الأطول سيكون عقبة أكثر من كونه مساعدة. تاريخيا ، تم تحديد أن طول السكين الأمثل هو 10-15 سم ، بعرض 1.5-2 سم.

سر الصلب الدمشقي والصلب الدمشقي يفقدان بشكل لا رجعة فيه. في أوروبا ، منذ العصور الوسطى ، كان من صلب دمشق صنع عناصر الديكور الداخلي ، وليس فقط السكاكين وبراميل البندقية. يمكن لشفرة مصنوعة من تماثلي حديث من فولاذ دمشق أن تلتف حول الحزام ، وتقطع وشاحًا حريريًا على الطاير ، وتقطع ورقة عائمة على طول التيار. ولكن ، في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أن الفولاذ المزخرف الحديث يحتاج إلى شحذ وتنظيف (لأنه يصدأ بشدة) ومعالجة دقيقة (لأنه يمكن أن يحتوي على عيوب مخفية ، غير مرئية حتى للمصنع الرئيسي). بالطبع ، أحيانًا تظهر شفرات جيدة جدًا ، ولكن غالبًا ما يكون فولاذ دمشق مادة زخرفية.

بولات ودمشق واحدة. يمكن بالفعل تطبيق مصطلح "الفولاذ المزخرف" على كلتا المادتين. ولكن يجب أن نتذكر أن تكنولوجيا التصنيع وخصائصها مختلفة ، لذلك لا يجب وضع علامة المساواة بين دمشق ودمشق.

مقبض التنضيد الأكثر ملاءمة. لسوء الحظ ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. في الواقع ، إن قبضة البتولا والجلود تنضيد دافئة ويمكن تشكيلها بسهولة لتناسب أي يد بعد الشراء (ومع ذلك ، يمكن إجراء نفس الملاءمة بشرط أن تكون القبضة مصنوعة من مادة مختلفة). ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن لجميع الشركات المصنعة معالجة لحاء البتولا بشكل صحيح. النتيجة - المقبض لا يقاوم الأوساخ ، يمكن أن يجف ، ينهار ، إلخ. يزيد العلاج بالتشريب من قوة المادة ، لكن لحاء البتولا يفقد دفئه ونعومته ، وهو ما يقدره العملاء. إذا تم التعامل مع المقبض مع راتنجات الايبوكسي أو cyanoacrylates ، فيمكن أن يسبب أثناء الاستخدام ضررًا كبيرًا لصحة المالك.
إن مقبض الجلد المكدس ، المصنوع من مواد عالية الجودة ومتوافق مع التكنولوجيا ، له خصائص رائعة حقًا. ولكن ، بما أن عملية المعالجة طويلة وشاقة (يمكن أن يستغرق التجفيف ، والتمدد ، والتلميع ، والضغط على الجلد أحيانًا عدة سنوات) ، يفضل المصنعون الحديثون شراء جلد الخردوات ، الذي يتم لصقه بالإيبوكسي ، ووضعه على ساق ، ثم طحنه ومعالجته بالتشريب. هذا المقبض غير قادر على تحمل الصقيع والأحمال الثقيلة ، ولا يتحمل الرطوبة ويتدهور بسرعة كبيرة.

من الأفضل اختيار سكين بمقبض مصنوع من مواد طبيعية. نعم ، إذا تم إنشاء المقبض بواسطة خبراء في حرفتهم ، بما يتوافق مع التكنولوجيا ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، لا يتبع المصنعون دائمًا القواعد المعمول بها لصنع المقابض لقرون ، ونتيجة لذلك لا يكون المنتج عالي الجودة بشكل خاص. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للسكاكين ، التي تكون مقابضها مصنوعة من البلاستيك المطاطي ، والبلاستيك مع حشو ، ومركبات مختلفة تتميز بالخفة والقوة ومقاومة الماء ومقاومة درجات الحرارة المنخفضة والبيئات العدوانية (الملح والزيوت والوقود ومواد التشحيم ، وما إلى ذلك).

الواقي المطور جيدًا (خاصة مع الأشواك أو الشوارب المنحنية) ، التوقفات القوية ، الشقوق العميقة هي السمات المميزة للسكين الجيد. اعتقاد خاطئ. المقبض في اليد العارية (أي بدون قفازات) يمسك بثقة إلى حد ما وبدون توقف (بشرط أن تجف راحة اليد والمقبض). بالإضافة إلى ذلك ، في ضربة قوية ، لا يمكنك الاعتماد فقط على التوقف - يمكنك كسر أصابعك وإتلاف اليد. إن الأخاديد الموجودة تحت الإبهام ليست أكثر من نصف سمك الإصبع ، و "النتوءات" الصغيرة على المقبض أو على الشفرة ، وتضييق سمك المقبض تحت إصبع السبابة قادران تمامًا على توفير قبضة موثوقة أثناء عمليات القطع والقطع ، وأثناء الطعن. يمكن أن يصبح التقاطع الضخم للغاية عائقًا فقط عند استخدام الشفرة وحملها وإخراجها من غمدها.

السكاكين هي الأكثر فاعلية وسهولة في الاستخدام. لا ، للحصول على ضربة بعقب فعالة حقًا ، هذه السكين صغيرة جدًا (الطي أكثر موثوقية) وصدمة (إذا ضربت بشدة ، يمكنك كسر أصابعك ، والحمل على اليد مرتفع جدًا). يتم وضع هذا السكين في وضع العمل ليس بهذه السرعة (بعد كل شيء ، لا يزال بحاجة إلى سحبه من العلبة) ، وأخيرًا ، لا يتم تكييف الشيء "بين الرقمي" المذكور أعلاه مع أي احتياجات يومية.

لا يمكنك تحميل سكين بخرطوشة. يعتمد ذلك على الشفرة التي نتحدث عنها. على سبيل المثال ، في مقابض السكاكين المستخدمة في قوات القوات الخاصة ، يمكن تركيب برميل صغير مع خرطوشة 9 مم. هناك أيضًا سكاكين تقذف شفرة تحت تأثير زنبرك مدمج (نطاق الحركة - حوالي 5 أمتار).

هناك سكاكين ذات شحذ ذاتي. إنها أسطورة. لا يتم شحذ السكاكين على الملفوف أو الخبز.

شحذ السكاكين بالليزر هو الأكثر فعالية. دعونا نوضح: من المستحيل شحذ سكين بالليزر. يتم إنتاج شحذ "مسنن" (يشار إليه بالعامية باسم "الليزر") باستخدام آلة مع قاطع أحادي الشكل. يساعد الليزر فقط على التحكم في زاوية الشحذ.

Solingen هو اسم المصنع أو درجة الفولاذ. في الواقع ، Solingen هي مدينة في ألمانيا. يطلق عليها أحيانًا مدينة الشفرات لأن سولينجن لديها تقليد قديم في إنتاج السكاكين والشفرات عالية الجودة ، إلخ. في الوقت نفسه ، انتقل المحترفون من Solingen منذ فترة طويلة إلى الصين وتركيا.

السوق غارقة بالمنتجات المزيفة الرخيصة من الصين ، يكاد يكون من المستحيل شراء سكين جيد. بالطبع ، يمكن للأخصائي فقط تحديد جودة المنتج "بالعين". ولكن حتى رجل بسيط في الشارع يجب أن يكون قادرًا على اختيار المنتج المناسب (وليس مجرد سكين!). لذلك ، عند شراء شفرة ، يجب الانتباه إلى بعض الميزات:
- التحقق من وجود علامة الشركة المصنعة على السكين (لا تشير فقط إلى اسم الشركة ، ولكن أيضًا شعار المصنع) ؛
- يجب أن يكون الختم المختوم عميقاً بشكل موحد في أجزاء مختلفة. وتجدر الإشارة إلى أن الشركة المصنعة التي تحترم نفسها لن تفسد سكينًا مصنوعًا من الفولاذ عالي الكربون بختم (بعد كل شيء ، يتم إزعاج الهيكل البلوري للمعدن ، وتضعف النصل). على هذه المنتجات ، يتم تطبيق الختم بطرق أخرى (كهروكيميائية أو حفر). السكاكين التي يرسم عليها الشعار مزيفة مائة بالمائة.
- ضع في اعتبارك أن العديد من العلامات التجارية المعروفة لديها "زوجي" ، لا يتغير اسمها إلا قليلاً (أحيانًا يكون الفرق في حرف واحد فقط) ؛
- تقول كلمة "دولي" بعد اسم مصنع معروف أن أمامك نموذج مصنوع في الصين أو تركيا ، على التوالي ، ليس بجودة عالية ؛
- الطحن عالي الجودة هو السمة المميزة لمنتج ذي علامة تجارية ؛
- يتم تجميع سكين جيد بجودة عالية - لا توجد رقائق أو شقوق بالقرب من المسامير ، وجميع الأجزاء مجهزة بعناية ومصقولة جيدًا ؛
- التغليف الجيد ، مما يجعل من الممكن التقاط السكين "باليد" علامة على جودة المنتج. عادة ما يكون المنتج الموجود في عبوة نفطة ، والذي لا يعطي فرصة "لتجربة" المنتج ، جيدًا جدًا ؛
- السكاكين التي تحتوي على نقوش "صناعة يدوية" و "تصميم ألماني" و "تصميم ياباني" و "ليزر ستانلس ستيل" ليست الأفضل بأي حال من الأحوال ؛
- من الأفضل عدم شراء سكين مملة - بالكاد ستتمكن من شحذها إلى حدة العمل دون خبرة وأدوات خاصة ؛
- يجب أن تحتوي العبوة على خصائص المنتج بلغة بلد المستهلك (تشير إلى درجة الصلب ، الصلابة ، تكنولوجيا الإنتاج). في نفس الوقت ، ضع في اعتبارك أنه وفقًا لـ "مقياس Rockwell" لسكاكين المطبخ ، يتم توفير صلابة من 48 إلى 57. يشير مؤشر أقل من 52 HRC + - 1-2 إلى انخفاض جودة النصل. وبالنسبة لسكاكين الصيد ، فإن هذا الرقم من 58 إلى 62 HRC.


شاهد الفيديو: Knife Collection 2019 (قد 2022).